Jak začít s whisky? Víme, která značka vám učaruje na první napití
Každý nějak začínal. Ti, které dnes potkáváte u stánků na Whisky Life! Prague nebo na řízených degustacích, nejsou výjimkou. Požádali jsme sedm osobností spjatých s whisky, aby prozradily svůj tip na ideální lahev pro začátečníky. Zároveň se s námi podělily o vzpomínku na to, kterou whisky samy ochutnaly jako první.
Položili jsme jim dvě otázky:
Jakou whisky byste doporučil(a) úplnému začátečníkovi?
Jaká whisky byla pro vás tou iniciační?
Charles MacLean
Autor knih o whisky
Začátečníkům bych doporučil jednu z whisky, které jsme měli příležitost ochutnat na loňském Whisky Life! Prague: Maclean’s Nose! Když pominu, že jsem s touto značkou spjatý, jde o lahodnou skotskou blended whisky za velmi rozumnou cenu.
Mou první whisky byla Glenlivet. Psal se rok 1967 a ochutnal jsem ji přímo v palírně – měl jsem spolužáka, jehož otec ji vlastnil. Samotná whisky měla přirozenou sudovou sílu (okolo 58 %) a byla stará asi osm let. Vůbec mi tenkrát nechutnala, byla příliš silná.
Lenka Whyles
Manažerka The Scotch Whisky Experience
Pokud by to bylo možné, nejprve bych si s dotyčným popovídala o tom, jaké chutě má rád v jiných nápojích, abych si udělala představu o jeho chuťových preferencích. Někteří lidé, včetně mě, dávají přednost výraznějším chutím, zatímco jiní upřednostňují jemnější chuťové profily.
Pokud by si sám nebyl jistý, doporučila bych několik značek, o kterých ze zkušenosti vím, že u začátečníků mívají poměrně spolehlivý úspěch: Balvenie 12yo, Scapa 10yo, GlenAllachie 12yo, Glenmorangie 16yo a Tomintoul White Port. Všechny tyto whisky mají jemný ovocný charakter. U těch, které zrály v sudech po sherry, se k ovocným tónům navíc přidávají vůně připomínající vánoční koření a sušené ovoce. Doporučila bych také ochutnat několik whisky s různými chuťovými profily vedle sebe, aby si sám mohl porovnat jejich charakter a zjistit, co mu chutná nejvíce.
Na začátku nového tisíciletí jsem se v The Scotch Whisky Experience dočkala prvního povýšení. Vedla jsem náš bar a doporučovala návštěvníkům whisky poté, co skončili prohlídku. Právě zde jsem zažila první skutečný „heuréka“ moment. Jeden německý zákazník si objednal Ardbeg Provenance 1974, ale většinu sklenky nechal nedotčenou. Samozřejmě jsem ji musela dopít! Chutnala jako tekutá poezie a od té chvíle nebylo cesty zpět.
Michaela McGuirke
Laphroaig Distilling Operator
Glengoyne 10yo. Díky pomalé destilaci, absenci rašelinového kouře a taninů bych tuto whisky doporučila jako příjemný, snadno pitelný úvod do světa skotských single malt whisky.
Když se mě někdo zeptá, která lahev mi otevřela brány do světa whisky, moje zkušenost neodpovídá tak docela standardním příběhům. Byl to tekutý mýtus: Yamazaki 25yo, původní edice z roku 1999. Ochutnala jsem ji v Chicagu během svých studií mixologie, dávno předtím, než vypukl globální boom japonské whisky. Tento stoprocentně sherried klenot s hlubokými tóny hořké čokolády a sušeného ovoce mi ukázal, že whisky není jen ostrý alkohol, ale živé umělecké dílo. Byl to moment, který mě okamžitě a navždy pro whisky nadchnul.
Petr Fous
Majitel distribuční společnosti Fous Spirits
Doporučil bych Glengoyne 10yo. Jemná, příjemně nasládlá whisky bez kouřových tónů, s nádechem ovoce, vanilky a sladového ječmene. Díky své vyváženosti a lehkosti je ideální pro první seznámení se světem single malt whisky.
Vůbec první single malt whisky, kterou jsem ochutnal, byla Oban 14yo. Právě díky ní jsem začal objevovat svět whisky a dodnes mám jak k této palírně, tak k městu Oban zvláštní vztah.
Zdeněk Kortiš
Majitel podniku The Black Stuff Irish Pub & Whisky Bar a whisky ambasador společnosti Pernod Ricard Czech Republic
Začátečníkovi bych určitě doporučil kvalitní blend. Single malt whisky mohou začátečníka někdy překvapit výrazným charakterem, zatímco blendy (zejména ty starší) dokážou být velmi komplexní a vyvážené. Proto bych doporučil Chivas Regal 18yo nebo Royal Salute 21yo.
U mě to byla Oban 14yo. Poprvé jsem ji ochutnal ještě za studentských let a bylo to zjevení – cenově, protože tehdy se pily hlavně levné blendy, ale především chuťově. Ta exploze chutí mě naprosto uchvátila.
Viktor Šolc
Spolumajitel distribuční společnosti Vikeza Gastro
Bavíme-li se o člověku, který whisky opravdu nikdy předtím neochutnal, asi bych začal u blended whisky. Právě blendování dokáže zajistit jemnost, vyváženost a přístupnost, což jsou podle mě důležité vlastnosti pro někoho, kdo se s whisky teprve seznamuje. Na úplný začátek bych tedy klidně zvolil Johnnie Walker Red Label.
Pokud mě paměť neklame, můj úplně první kontakt s whisky představovala Dimple 15yo. A to navíc v době, kdy jsem alkohol vůbec neměl co ochutnávat. Byl jsem tak v půlce věku oné whisky… Pamatuji si ji především díky její nezaměnitelné trojúhelníkové lahvi a takové zvláštní síťce, která ji obepínala. A jaký byl můj první dojem? Upřímně? Připomínalo mi to mýdlovou vodu. Naštěstí tím můj příběh s whisky neskončil. O něco později jsem se k ní vrátil, začal postupně ochutnávat, objevovat různé styly, chutě a vůně a nacházet kouzlo tohoto nádherného destilátu. A z něčeho, co mi na první ochutnání připomínalo mýdlovou vodu, se nakonec stala jedna z mých největších vášní.
Petr Pulkert
Whisky ambasador alkohol.cz
Začátečníkovi bych vybral nějakou chuťově velmi přístupnou a nenáročnou whisky, která obecně chutná širšímu publiku (třeba i newhiskařům). Za mě osobně je to například Glenfiddich 15yo, Monkey Shoulder či GlenAllachie 12yo. Samozřejmě záleží i na tom, co začátečník standardně pije, a na jeho chuťových preferencích.
U mě to byla v počátcích klasická Tullamore D.E.W., na které jsem začínal spolu s kamarády. Po čase jsme zkusili 12letou Tullamorku a také 10letou Tullamore D.E.W. Single Malt. Tam jsem pochopil, že zkrátka není whisky jako whisky, a začal se o ni více zajímat.
