Novinky ze světa whisky

Svět whisky je pestrý a neustále se v něm něco děje. Neuplyne měsíc, aby nevznikly nové produkty či dokonce celé palírny. Časté jsou také akvizice, přestupy klíčových zaměstnanců nebo jmenování master blenderů. To vše pečlivě sledujeme a o to nejzajímavější, co v uplynulém měsíci stálo za pozornost, se s vámi nyní podělíme. V listopadu došlo k pokoření aukčního rekordu, vyhlášení vítězů a také vyšla kniha o whisky.

The Online Scotch Whisky Awards

Existuje poměrně široká skupina online tvůrců, kteří se zabývají tematikou whisky. Jedněmi z nich jsou pánové Ralfy a Roy, kteří se rozhodli tuto online komunitu tvůrců propojit. Současně vytvořili výroční ocenění The Online Scotch Whisky Awards, které si klade za cíl prostou oslavu whisky. V letošním, třetím ročníku hlasovalo 65 whisky blogerů, youtuberů, influencerů, podcasterů, novinářů a recenzentů a určili vítěze každé z devíti kategorií, jež se – navzdory názvu ocenění – neomezují pouze na skotskou whisky.

V kategorii „Best Value Single Malt“ zvítězila whisky Arran 10y. Nejlepší blended whisky je dle hodnotitelů značka Thompson Bros TB/BSW 6yo a nejlepší blended malt whisky Campbeltown Loch Blended Malt. Vítězem kategorie Nejlepší nesladová whisky se stal bourbon Wild Turkey Rare Breed, který současně vyhrál také v kategorii „Best World Whisky“. Ocenění si odnesla i nejlepší palírna, Springbank Distillery. Její whisky Springbank 10yo Single Malt získala cenu za nejlepší skotskou whisky. Z nově otevřených palíren největší dojem zanechala Ardnamurchan Distillery. Oceněním nejlepší nezávislá stáčírna se může pyšnit společnost Signatory Vintage.

Nový rekord

V minulých novinkách jsme informovali o chystané aukci whisky The Macallan Adami 1926. Odhad prodejní ceny byl 1,2 milionu liber (34 milionů korun), držel se ovšem dost při zemi. Láhev se nakonec vydražila za 2,1 milionu liber, tedy 59 milionů korun. Jedná se tak o nový aukční rekord týkající se alkoholu, přičemž původním rekordmanem byla také značka Macallan, konkrétně láhev Macallan Fine & Rare vydražená v roce 2019 za 1,5 milionu liber (42 milionů korun).

Kohoutí rodina

Whisky Goldcock přivítala ve svém portfoliu nový stálý přírůstek. Je jím Goldcock Blended (42 %) – směs tříleté sladové a šestileté grain whisky, která zrála v českých dubových sudech. Vůně je sladová, se znatelnou stopou kouře a silným vlivem dřeva. V chuti je cítit tmavé ovoce v kombinaci se dřevem, závěr je výrazný, dřevitý a sladový.

Dvanáct výjimečných

Diageo představilo novou kolekci whisky The Twelve by Cask of Distinction. Ta zahrnuje celkem dvanáct láhví z dvanácti sudů, které výrobce vyhodnotil jako výjimečné a neopakovatelné. Výběr probíhá ze sudů umístěných ve více než padesáti skladech rozsáhlé skotské sbírky společnosti Diageo. Mezi whisky vybranými do kolekce je například Linkwood z roku 1990, Blair Athol z roku 1993 zrající v sudech po sherry, Talisker 43y a Port Dundas 49y.

Kouř a ovoce

Palírna Laphroig uvedla na trh The Archive Collection, debutovým výrazem se stala Laphroig 36y. Whisky zrála v sudech po bourbonu a sherry oloroso. Chuťový profil nese charakteristické znaky jako rašelinu, kouř a sůl, zároveň je překvapivě ovocný. Výrobci hovoří o tónech medu, bílé broskve, manga a pomerančové kůry. Celkem vzniklo 400 kusů, láhve jsou ručně foukané. Jedná se o druhou 36letou whisky z této palírny, první byla The Wall Collection vydaná před několik měsíci.

Držet krok s dobou

Edinburská atrakce The Scotch Whisky Experience prošla nákladnou rekonstrukcí v hodnotě 3 miliony liber. Modernizovaná prohlídka začlenila do svých okruhů nejnovější vizuální technologie, které mapují příběh vzniku a zrání whisky. Trasa provede návštěvníky třemi oblastmi. První je Původ, který se zabývá přírodním prostředím a surovinami, jež utváří skotskou whisky. Druhou je Umění výroby, která vysvětluje průběh destilace, a konečně třetí Zrání s podrobnostmi o výběru sudů a procesech staření. Na výběr jsou tři úrovně prohlídky: stříbrná, zlatá a platinová.

Historické milníky

Ardbeg The Rollercoaster je dvojice whisky z let 1981 a 1989, které palírna vydala v jednom limitovaném setu. Oba ročníky připomínají klíčové okamžiky z historie palírny z Islay. V roce 1981 došlo k uzavření palírny, a to až do roku 1989, kdy ji koupila a znovu zprovoznila společnost Allied Distillers.

První z whisky, Ardbeg The Rollecoaster 1981, pochází z posledního sudu, který zbyl ze zásob daného roku. Zrála v sudech po bourbonu a sherry oloroso, jedná se tak o kombinaci sladkých a kořeněných tónů sherry a chutí typických pro Ardbeg. Druhá whisky z roku 1989 vznikla krátce poté, co se provoz obnovil, a také představuje poslední zbytky zásob. Zrála v sudech po bourbonu a v chuti je cítit jemná kouřovost. Obě láhve spočívají v dřevěném boxu ze skotského dubu. Celkem vzniklo 143 sad, jejich cena je 85 tisíc liber.

Čtení na zimní večery

Novinkou na knižním trhu je A Passion for Whisky, kterou napsal odborník na whisky a spolupracovník časopisu Whisky Magazine Ian Wisniewski. Na stránkách knihy se vypravíte na Islay a dozvíte se, jak se tento hebridský ostrov stal jedním z předních center výroby whisky. Autor v knize zkoumá geografické, kulturní a historické faktory, které přispěly k tomu, že právě zde vznikají destiláty, které uchvacují celý svět. Kniha mimo jiné obsahuje také profily třinácti palíren z Islay, od Ardbeg po Ardnahoe.

Změny v Irish Distillers

Billy Leighton se po téměř 20 letech v roli master blendera Irish Distillers, jež vyrábí například whiskey Jameson a Redbreast, přesouvá na novou pozici. Ve funkci jej nahradí Dave McCabe. Ten do společnosti nastoupil v roce 2010 a byl Leightonovým blízkým spolupracovníkem.

Nová krev

Také v palírně Jura došlo k předání žezla. Graham Logan, který do palírny nastoupil v roce 1991 a v roce 2016 byl jmenován jejím ředitelem, odchází do důchodu. Novým ředitelem se stal Jamie Muir, který se narodil přímo na ostrově proslulém svou silně soudržnou komunitou obyvatel a který svou kariéru v palírně zahájil v roce 2006. Kromě toho sbíral zkušenosti v lihovarech po celém Skotsku. Jeho převzetí řídící funkce bude podle společnosti znamenat začátek nové éry.